이번 글에서는 김장이라는 중요한 전통을 거행하며 느낀 소감과 경험에 대해 이야기해보려고 해요. 제가 직접 확인해 본 결과, 절임배추로 김장을 해보는 과정에서의 애환과 경험담을 공유하고자 해요. 괴산배추로 20키로를 구매해서 시도한 김장 과정을 통해 조금 더 쉽게 김장하는 법과 주의사항을 알게 되었답니다.
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절임배추 구입과 준비 과정
제가 직접 체크해 본 바로는, 괴산 배추가 유명하다길래 티몬에서 후기를 잘 살펴보고 가격도 괜찮아서 20키로를 준비했어요. 절임배추를 구매하게 된 이유는 일단 시간을 절약하고자 하는 마음이었답니다.
1. 절임배추의 장점
절임배추를 고르는 과정에서 여러 브랜드와 종류를 비교해본 결과, 다음과 같은 몇 가지 장점을 느꼈어요.
- A. 시간 절약: 이미 절여진 배추를 사용하니, 배추 절이는 과정이 없어 시간적으로 아낄 수 있었어요.
- B. 관리 용이: 배추가 이미 절여져 있어서 관리하기가 한결 수월했답니다.
| 구분 | 장점 | 단점 |
|---|---|---|
| 절임배추 | 시간 절약 | 물빠짐 부족 |
| 직접 절인 배추 | 완벽한 간 조절 가능 | 손과 시간 소모 |
2. 괴산 배추의 바람직한 특징
괴산배추를 선택한 이유는 그 맛이 일반 배추보다 뛰어나기 때문이에요. 그 덕분에 더욱 맛있는 김치를 기대할 수 있었어요. 배추를 언박싱하면서 느꼈던 감정은 기대와 애환이 함께했어요. 물론 일단 뒤집어서 소금물이 배추에 잘 스며들도록 철저히 관리했답니다.
양념 준비와 과정
김장 양념을 준비하는 과정에서 여러 재료를 사용하며 처음 시도했던 만큼 두렵기도 했죠. 제가 직접 경험해본 바로는, 처음에는 계량하기도 꽤 어려웠어요.
1. 양념 구성
- A. 다양한 재료: 찹쌀가루, 다시마, 마늘, 멸치액젓 등 여러 재료가 필요해요.
- B. 개인적인 비율: 저희 가족이 단맛을 싫어하기 때문에 정말 최소한으로만 넣었답니다. 양념의 조절이 특히 중요하더라고요.
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 찹쌀가루 | 적당량 |
| 멸치액젓 | 적당량 |
| 마늘 | 1컵 |
| 고춧가루 | 1컵 |
| 각종 액젓(최소) | 적당량 |
2. 양념 비율 조정
양념을 준비하면서 비율을 맞추기 위해 여러 번 시도해야 했어요. 나중에는 “아무래도 익으면 다 맛나게 된다”라는 생각으로 조금만 넣었답니다. 처음에는 모르는 부분이 많아서 혼란스러웠지만, 이렇게 진행하니 점차 익숙해졌어요.
배추 물빼기 및 김장 진행
물이 빠지는 과정은 시간이 좀 걸리더라고요. 배추의 정체성을 유지하면서 시간을 잘 지키는 것이 중요해요.
1. 시간 관리
직접 경험해 본 바로는, 배추 물을 빼는 것이 너무 중요한 과정이라는 것을 알게 되었어요. 2시간 정도면 충분하지만 양념과 다른 재료 준비에 혼동이 생기는 경우가 생길 수 있어요.
2. 업무 분담
김장은 한 사람의 몫이 아니니까요! 가족과 함께 진행할 것을 추천해요. 총 내가 준비한 양념에 비해서는 결국 물이 부족하다고 느꼈어요. 다음 번엔 미리 양념을 보관하여 시간을 단축해야겠다 싶었답니다.
김장의 결과와 반성 과정
김장을 마무리한지 일주일이 지나고 맛보니 예상과는 다르게 결과가 좀 안 좋았어요.
1. 절임 절대적 필요성
과연 소금 간을 좀 더 많이 했어야 했던 걸까요? 해결책이 명확하지 않던 차에, 절임배추가 나와는 잘 맞지 않는 것 같다는 생각이 들었어요. “다음번엔 마트에서 직접 배추를 사서 절이는 게 낫겠다”는 생각이 문득 들었답니다.
2. 예기치 못한 변수
김치가 흐물거리고 맛이 덜해서 그저 아쉬운 경험이었답니다. 다음번 김장을 위해 어떤 방법들을 사용할지 많은 고민이 필요할 것 같아요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
김장할 때 가장 중요한 것은 무엇인가요?
김장할 때 가장 중요한 것은 배추 물빼기와 양념 비율 조절이에요. 그렇지 않으면 김치가 흐물거리거나 맛이 덜할 수 있어요.
절임배추와 직접 절인 배추의 차이는 무엇인가요?
절임배추는 소금 처리만으로 소비가 가능하지만, 직접 절인 배추는 자신이 원하는 간으로 조절할 수 있어서 다양성이 높아요.
김장을 할 때 항상 필요한 재료는 어떤 것들이 있나요?
기본적으로 배추, 소금, 양념 재료(마늘, 생강, 고춧가루 등)가 필요해요. 또한 위생적인 도구도 필수랍니다.
김장 후에 배추가 흐물거리면 어떻게 해야 하나요?
소금 간을 더 잘 맞추지 못한 경우가 많아요. 이번처럼 해결될 수 있는 방법이 없어서 아쉽네요.
이번 경험을 통해 배운 점은 절임배추의 필요성과 그 한계도 느꼈답니다. 앞으로 김장할 때는 내가 완벽하게 다루는 방식으로 다시 도전하게 될 것 같아요. 절임배추나 직접 절인 배추인지 고민할 요소는 더욱 많아지는 것 같아요.
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