쌀쌀한 날씨에 속을 따뜻하게 데워주는 닭곰탕을 간편하게 만들 수 있는 방법을 소개합니다. 이정현의 초간단 레시피로, 30분 만에 깊은 국물 맛을 경험해보세요.
목차
요리 재료
재료 리스트
- 닭다리살 1kg
- 양파 2개
- 대파 2개
- 다진 마늘 2 큰술
- 올리브유 약간
- 식초
- 숙주 200g
재료 준비
양파와 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다. 육수용 채소는 적당한 크기로 잘라야 맛이 우러나기 좋습니다. 닭다리살은 식초 물에 10분간 담갔다가 헹구어 잡내를 제거합니다.
만드는 법
요리 과정
-
닭다리살 굽기
달군 냄비에 올리브유를 조금 두르고, 닭다리살을 껍질이 아래로 가게 넣어 잘 구워줍니다. -
채소 볶기
닭기름이 나오면 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. -
육수 끓이기
물 2L를 붓고 센불에서 한번 끓인 후 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다. -
재료 건지기
30분 후 대파, 양파, 닭고기를 건져냅니다. -
숙주 추가
마지막으로 숙주 200g을 넣고 3분간 더 끓이면 완성입니다. 기호에 따라 액젓으로 간을 맞추면 더욱 감칠맛이 살아납니다.
팁
- 식초 사용: 닭고기를 식초로 세척하면 잡내가 깔끔하게 제거되고, 국물 맛이 더 깊어집니다.
- 숙주 활용: 숙주는 국물의 개운함을 더해주는 중요한 재료입니다.
추가 제품 추천
| 제품명 | 카테고리 | 별점 | 리뷰 수 |
|---|---|---|---|
| 하림 닭다리살 (냉장), 600g | 닭/오리고기 | 4.8점 | 44,634개 |
| 국내산 깐쪽파, 200g | 쪽파 | 4.6점 | 57,195개 |
| 르난세 인덕션 어스 IH 곰솥냄비 | 곰솥/다용도솥 | – | – |
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자주 묻는 질문
질문1: 닭곰탕을 더 깊은 맛으로 만들 수 있는 방법은?
식초 외에도 생강이나 후추를 추가하면 풍미가 더해집니다.
질문2: 닭다리살 외에 다른 부위를 사용할 수 있나요?
네, 닭가슴살이나 뼈 있는 부위를 사용해도 맛있는 곰탕을 만들 수 있습니다.
질문3: 남은 닭곰탕은 어떻게 보관하나요?
냉장고에 보관하면 2-3일 내에 소비하는 것이 좋으며, 냉동 보관 시 1개월까지 가능합니다.
질문4: 국물 맛을 더 진하게 하려면 어떻게 하나요?
육수를 끓일 때, 다시마나 표고버섯을 추가하면 국물 맛이 깊어집니다.
질문5: 숙주 대신 다른 채소를 넣어도 되나요?
네, 시금치나 청경채 등 다른 채소를 넣어도 좋습니다.